Maison Makolatea – Maïder Etchart à Hasparren
Veau rubia Gallega et blonde d’Aquitaine et Agneaux Sasi

Axoa de veau bio20€

Xilindron de Sasi Ardi12€

Maison Perekabia – Famille Dagorret à Irissarry
Porc Kintoa AOC et Cane Kriaxera

Confit de Cane Kriaxera 35€

(1/2 cane)

Chichons de porc Kintoa9€

Pâté de porc Kintoa9€

« Jean de Luz » à Ciboure
L’amour du produit…L’ensemble des poissons viennent de la criée de St-Jean de Luz-Ciboure, conservés dans une huile d’olive de Navarre.

Sardines à l’huile d’olive15€

Filet de Thon Germon 18€

Piment d’Espelette Aop – à Itxassu

Purée de piment d’Espelette8€

Poudre de piment d’Espelette7€

30g

Confiture de cerises noires

Confiture de cerises noires bodega des Pyrénées à Accous10€

Maison Ona Tiss à Saint Palais – Tissé au Pays Basque

Serviette15€

rayée zazpiak bat

Torchon15€

fleur ou rayure

Chemin de table35€

50/110

Tablier avec poche30€

petit modèle

Tablier avec poche35€

grand modèle

Les Eaux de vie de Martine Brana à St-Jean-Pied-de-Port

Eau de vie de Framboise65€

Eau de vie de Prune d’Ente65€

65€

Gin au citron vert65€

Eau de vie de Clémentine Corse75€

Txapa apértiif à base de vin blanc sec et épices45€

Pascal Lapeyre à Salies de Béarn

Guilhemas Béarn Aoc39€

cabernet et tannat

Cuvée 190945€

100% tannat

Huile d’Olive de Navarre et vinaigres parfumés

Huile « Ciento »25€

d’oliviers centenaires

Sauce Plancha de la Bodéga des Pyrénées12€

Vinaigre au thym et piment

Maison Bordatto  à Jaxu – cidres traditionnels , vins de pommes et d’Irouleguy

Luruméa Irouleguy Aoc39€

Cuvée 100% Tannat

Cidre Kilimiliklik20€

brut pétillant 25cl par trois

Vin de pommes sec : Oreka35€

l’équilibre

Vin de pommes sec : Txalaparta35€

Vin de pommes moelleux : Bihotz45€

le cœur ou double froid – 50cl

Joko45€

le jeu – 50cl – Vin muté – Irouleguy 100% Tannat et eau de vie de pommes

Maison Eztigar à Saint Just Ibarre

Sagarnoa20€

cidre traditionnel brut non pétillant

Sagarnoa10€

jus de pomme naturel